Подберезовикът е гъба от семейството на тъпчето. Има няколко вида гъби podberezovikov, които се различават по описание и вкус.
Съдържание
Как изглежда брезовото дърво?
Гъбата расте до 23-26 см височина. Гладката кафява червена шапка достига диаметър 17 см, покрита с тънко покритие. В младите гъби порите във вътрешността на капачката имат жълтеникав кремав цвят, докато в зрелите гъби имат кафяво-сив нюанс.
Източник: Depositphotos Описание на гъбата на podereozovik включва гладка шапка с характерен кафяв цвят
Правият крак на гъбата е с цилиндрична форма и достига диаметър 4 см. Покрити в сиви плътни люспи. Пулпът на гъбичките е сочен, бял, на нарязания цвят се променя на розово-кафяв.
Съберете подберезовики от края на юли до началото на есенните слани.
Подберезовикът е ядивна гъба, която расте в широколистни брези. Предпочита слънчевите ресни и поляни. Денят расте до 4 см, достигайки зрялост след 6-7 дни. Старата гъбичка е обитавана от червеи и става неподходяща за хранене.
Видове подборозовиков
На територията на Русия има няколко вида:
- Обикновените. Разпределени в централните райони.Светло-кафявата шапка се намира на удебелен сив крак. Цветът на пулпата варира от бяло до сивкаво. Оценен в готвене поради ниската калоричност.
- Блато зелено. Той се среща близо до блата и водни тела. Предпочита влажни торфени почви. Шапката и крака са светло сиви, с бели петна. Пулпата е хлабава, водна, с тънки вени.
- Harsh. Цветът на капачката варира от сиво до кафяво. Кремовият крак потъмнява в основата. Сладка плът със специфична миризма на гъби.
- Tundra. Тя расте в тундрата джуджета гори. Височината достига до 5-7 см. Младо-кафявата шапка се намира на тънка светло сива стъбло.
Благодарение на микроелементите, съдържащи се в гъбичките, те се използват при хранене с храна. Той има благотворен ефект върху централната нервна система, регулира количеството захар в кръвта. Потреблението на гъбена пулпа в храната допринася за отстраняването на токсините от тялото.
Подберезовичките са осолени, мариновани, задушени и пържени. В замразена форма те не губят вкус и аромат.
Всички видове гъби са годни за консумация. Има индивидуална непоносимост, която причинява алергична реакция.
Поберезовик е ценна гъба, използвана в руската национална кухня. Поради разнообразието на видовете расте в райони с нестабилни климатични условия.